por Viviana Viviant/UBA/DICYT

Según la OMS y la Organización de la Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), sobre un valor proteico ideal de 100, el amaranto obtiene 75 puntos

Un investigador de la Cátedra de Bromatología, de la Facultad de Farmacia y Bioquímica (UBA), analizó la composición del grano de amaranto y comprobó que su valor nutricional lo aventaja respecto de los demás cereales. Su contenido de proteínas es mayor y contiene lisina, un aminoácido deficitario en este grupo de alimentos. Además, como el grano se utiliza entero a causa de su diminuto tamaño, es particularmente interesante el aporte de fibra, vitaminas, minerales y fitoquímicos con fuerte efecto antioxidante. Los resultados del estudio también muestran que el amaranto aporta algunos minerales como el hierro. Además, como no contiene gliadinas resulta apto para celíacos. Su consumo no solo sería beneficioso para la población en general, sino muy particularmente, constituiría un aporte en los planes alimentarios destinados a poblaciones desfavorecidas.

Según datos arqueológicos hay registros de que el amaranto se cultiva desde hace al menos unos 7.000 años en América. Constituyó el pilar de la alimentación de las culturas azteca, tolteca, olmeca, maya, inca, entre otras. Así, por ejemplo, entre los aztecas, el amaranto se ofrecía como tributo a los dioses, los guerreros lo consumían en forma de atole porque se consideraba que aportaba fortaleza física. Sin embargo, a la llegada de los españoles su cultivo y consumo fue prohibido y casi erradicado por su relación con las ceremonias religiosas, por su parecido a la sangre cuando se combinaba con miel de tuna roja. Así, lo denominaron “bledo”, y aún hoy la expresión “me importa un bledo” refiere a las naderías, lo insignificante, lo intrascendente. Solamente sobrevivió en pequeñas áreas de cultivo esparcidas en zonas montañosas de México y los Andes, donde era prácticamente imposible llegar, o bien donde no había nada de interés para los conquistadores.

A partir de 1973, se iniciaron los primeros estudios agronómicos en la Universidad Nacional del Cusco, Perú, pero recibió el mayor impulso en la década de 1980. En 1975, la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos, con el objeto de diversificar la base alimentaria, impulsó un trabajo donde propuso al amaranto como uno de los 36 cultivos más prometedores del mundo. Asimismo, se llevaron a cabo exhaustivas investigaciones en el ámbito de la química y la bioquímica, en la semilla y el follaje de diversas especies, lo que permitió confirmar la calidad de este cultivo americano.

China es el país con mayor superficie sembrada y cuenta con uno de los bancos de germoplasma más importantes a nivel mundial. Su misión consiste en ubicar, recolectar, conservar y caracterizar el genoma de especies vegetales silvestres que, por sus atributos, son consideradas relevantes para la humanidad. India y Perú comparten el segundo puesto en cuanto a la producción y la superficie sembrada, y el primero de estos países posee el segundo banco de germoplasma más grande del planeta.

Si bien en los Estados Unidos existe menor cantidad de hectáreas sembradas, su interés por el amaranto se ha multiplicado y, junto con Japón, son los países más adelantados en los campos de la investigación agronómica y tecnológica-alimentaria. “En la Argentina, el área potencial de cultivo abarca las provincias de Salta, Jujuy, Santiago del Estero, Córdoba, Santa Fe, San Luis, la región oriental de La Pampa y el oeste de Buenos Aires”, explica Luis Dyner, docente de la Cátedra de Nutrición de la Facultad de Farmacia y Bioquímica (UBA). “El cultivo comercial en la Argentina, si bien ha crecido, ocupa solo unas 50 hectáreas”, agrega.

Como no hay un sistema de comercialización desarrollado ni un mercado referencial, no es un alimento de consumo masivo. De todas maneras se observa, cada vez con más frecuencia, la incorporación del grano de amaranto en alimentos industrializados de fácil acceso, como barras de cereales, granos inflados, granolas, etcétera. Se registra también su reciente presencia en el denominado mercado gourmet.

En la década de 1990, a la preocupación sobre la malnutrición calórico-proteica en países en desarrollo, que en la actualidad prevalece también en los desarrollados, se sumaron las acciones de prevención de las carencias específicas de micronutrientes en grupos vulnerables. Esta forma de malnutrición, denominada “hambre oculta”, afecta el crecimiento, el desarrollo físico e intelectual en niños, y el desempeño laboral y la productividad en los adultos. El hierro, el calcio y el zinc son los más estudiados, debido a que su déficit es muy común e impacta decididamente en la salud.

Hierro de origen vegetal

La calidad del hierro de origen vegetal es menor que la del hierro aportado por las carnes. El nivel de aprovechamiento está condicionado por facilitadores e inhibidores, presentes en la luz del tracto gastrointestinal. “Los facilitadores son sustancias que ayudan en su absorción, entre estos sobresalen los ácidos ascórbico, cítrico, tartárico, málico, láctico y etilendiaminotetraacético (EDTA), y la proteína de las carnes”, sostiene Dyner, quien obtuvo su doctorado en Bioquímica en la UBA, bajo la dirección de la doctora Mirta Valencia, actualmente profesora consulta de la Facultad de Farmacia y Bioquímica.

Los inhibidores de la absorción, por el contrario, fijan el mineral o forman compuestos muy insolubles, lo que impide su asimilación. “Entre estos se destacan los fitatos, taninos, polifenoles y algunas proteínas de origen animal, como las lácteas, la albúmina bovina, la ovoalbúmina; y vegetal, como la de soja y la de trigo”, aclara. Ciertos procesos tradicionales de elaboración de alimentos, como la fermentación del pan, pueden ser útiles para reducir la cantidad de inhibidores. Y es así como se logra elevar el aprovechamiento del hierro a partir de la activación de las fitasas endógenas de los cereales.

Con la finalidad de examinar el grado de absorción del hierro, calcio y zinc a partir del amaranto, Dyner practicó in vitro una metodología llamada “dializabilidad mineral porcentual”, a modo de indicador de la biodisponibilidad. Ésta se define como la proporción de un nutriente que es absorbido y utilizado, para ejercer las funciones orgánicas normales que le son propias. Las etapas de digestión y absorción son fundamentales en la biodisponibilidad de los nutrientes en general, y en la de los minerales en especial.

“Si bien ningún método in vitro puede reproducir las condiciones fisiológicas imperantes en los estudios in vivo, para el hierro la dializabilidad demostró resultados similares a los obtenidos en estudios en humanos”, continúa el investigador.

En los programas de ayuda alimentaria social, por ejemplo, si se adicionara harina integral de amaranto, ácido cítrico y fitasas a productos panificados fermentados, se obtendrían enormes ventajas nutricionales. En la formulación de panes, mediante el reemplazo del 20% de la harina de trigo por harina integral de amaranto, se evidenció un aumento significativo en el aporte total de minerales. “El pan 80:20, con el agregado de ácido cítrico y fitasa, proveería más hierro que aquel elaborado solo con harina de trigoenriquecida con este mineral”, comenta el especialista.

Harina enriquecida

La harina de trigo enriquecida con hierro usada en los panificados elevó su contenido pero, en contrapartida, disminuyó la dializabilidad del zinc, lo que debería considerarse en el diseño de alimentos destinados a tales programas. Los productos fabricados con las harinas mezcla no constituirían una fuente de calcio.

El mismo procedimiento se puso en práctica para la elaboración de fideos. Las formulaciones con EDTA sódico, como promotor de la biodisponibilidad, presentaron un mayor aporte potencial de hierro.

La utilización de la harina integral de amaranto y citrato de sodio en los productos extrudados con maíz o arroz, también mostró un incremento nutricional contundente. En los productos mezcla de maíz o arroz y harina integral de amaranto (75:25), la lisina disponible ascendió un 37 y 16%, respectivamente.

“Como resultado de distintos procesos como la fermentación del pan, la elaboración y cocción de fideos y la extrusión a alta temperatura, se observó un descenso interesante en la cantidad de inositoles hexa y pentafosfato, principales inhibidores de la absorción mineral y de la digestibilidad proteica”, asegura Dyner.

Otro aspecto que merece ser mencionado es que el amaranto no contiene gliadinas, lo que lo hace apropiado para celíacos e ideal para la industria dedicada a la fabricación de productos sin “TACC”. La Asociación Celíaca Argentina (ACELA) participa en la difusión y la promoción del cultivo y uso del amaranto, a fin de satisfacer la demanda de estos alimentos.

En relación a la fibra, la población en general consume poco, debido a una alimentación pobre en verduras, frutas, legumbres, cereales y derivados integrales. A la fibra se le atribuyen propiedades protectoras contra las enfermedades crónicas no transmisibles como la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. “El agregado de harina integral de amaranto a productos alimenticios como pan, fideos, productos de copetín, barras de cereal, cereales inflados y golosinas, resulta sumamente positivo en este sentido, ya que como se ha dicho el amaranto se consume como grano entero o bien como harina integral, que conserva el aporte de fibras”, concluye el investigador.

Con el fin de promover el cultivo y el consumo de amaranto, así como otros cultivos tales como chía, quinoa, entre otros, en la Argentina se ha presentado el proyecto de ley “Fomento, Promoción y Desarrollo de Cultivos Andinos Subexplotados de Valor Nutricional en el Noroeste Argentino”, que tiene como objetivo estudiar la situación actual, seleccionarlos según su importancia e identificar estrategias y acciones para su difusión. Al mismo tiempo, a nivel internacional, se está tratando de revalorizar y promover el cultivo del amaranto, para lo cual existen programas de investigación apoyados por la ONU, FAO y UNICEF, entre otros.

Fuente: DICYT

Uno no imagina que un déficit de una vitamina, como la B12, pueda conducir a problemas como la demencia, un daño neurológico, anemia y otras complicaciones. Tampoco es fácil relacionar que estos problemas puedan tener su origen en fármacos tan conocidos como el omeprazol, muy utilizados para evitar múltiples problemas, sobre todo la irritación por reflujo gástrico o para la protección gástrica frente a medicamentos agresivos.

A veces cuando hablamos de vitaminas, tenemos en mente que es necesario tomar frutas y verduras para tener unos niveles aceptables y que quizás algunas personas abusen de los suplementos que, en la mayoría de los casos, son más contraproducentes que beneficiosos.

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Sin embargo, un estudio acaba de vincular la ingesta prolongada de este y otros medicamentos similares con una carencia de esa vitamina.

 *Tomar diariamente y durante dos o más años antiácidos se vincula con un déficit vitamínico

*Si no se tratan los niveles bajos de esta vitamina, puede generar daño neurológico

*Los síntomas iniciales de este problema son vagos como la debilidad o el cansancio

Si usted es de los que cumplen con las recomendaciones médicas, no debería asustarse. Porque los médicos suelen controlar este tipo de efectos al no prolongar excesivamente los tratamientos con inhibidores de la bomba de protones, que es el nombre técnico del omeprazol y otros protectores gástricos o antiulcerosos. Pero si es de aquellas personas que suelen pasar poco por la consulta médica y acuden con mucha más frecuencia a la farmacia para automedicarse, quizás debería prestar atención a este artículo.

Se estima que entre el 10 y el 15% de los adultos mayores de 60 años tienen deficiencia de vitamina B12. Para su absorción desde la dieta (está presente sobre todo en productos de origen animal, como la carne), requiere del funcionamiento normal del estómago, páncreas e intestino delgado. El ácido gástrico es clave, pues libera esta vitamina de los alimentos, permitiendo que se una a ciertas proteínas. Si el ácido del estómago se reduce, como ocurre cuando se toman estos fármacos, esa unión no se produce ni tampoco la absorción completa de la vitamina. Ese déficit prolongado, de no tratarse, derivará en múltiples problemas, como los mencionados.

Aunque investigaciones previas habían mostrado una relación entre la ingesta prolongada de estos fármacos y la deficiencia de vitamina B12, esos estudios eran pequeños y no se basaban en un análisis poblacional. Por este motivo, investigadores de la organización Kaiser Permanente, proveedora de servicios de salud en Estados Unidos, evaluaron esta relación en un gran grupo de población: 25.956 pacientes con un diagnóstico de déficit de esta vitamina fueron comparados con 184.1999 personas sin este trastorno entre 1997 y 2011. También se controló su exposición a fármacos antiulcerosos: inhibidores de la bomba de protones y antagonistas de los receptores H2 de la histamina, más conocidos por sus nombres comerciales y que engloban, en el primer caso, medicamentos como el omeprazol o el exomeprazol y, en el segundo, la ranitidina o la famotidina.

Tiempo y dosis

El análisis, publicado en la revista Journal of the American Medical Association, constata que las personas que tomaron diariamente un medicamento del grupo de omeprazol durante dos o más años tenían un 65% más de probabilidades de tener niveles bajos de vitamina B12 que quienes no habían ingerido estos fármacos durante un periodo tan prolongado. También aquellos que se medicaron con productos del segundo grupo presentaban un riesgo un 25% mayor de este déficit vitamínico. En cuanto a las dosis más peligrosas, se comprobó que tomar diariamente 1,5 comprimidos se asoció con un riesgo un 95% superior a esta deficiencia en comparación cuando la ingesta diaria era inferior a 0,7 píldoras.

Como explica José Luis Llisterri, presidente de la Sociedad Española de Médicos de Atención Primaria (Semergen), “este vínculo es algo conocido por los médicos. El problema en España es la excesiva omepralización que hay. El omeprazol es el segundo principio activo más prescrito en nuestro país después del paracetamol y por encima del ibuprofeno. Se ha recetado como si fuera sal de frutas. Y no es un problema sólo del médico, como es de venta libre, se ha autoprescrito de una manera excesiva”.

La clave de este problema está seguramente en el éxito de este fármaco. Su acción inhibe el contenido ácido del estómago que es el que genera las molestias en personas con hernia de hiato. “Los pacientes con esofagitis por reflujo gastroesofágico y los de esófago de Barrett requieren una inhibición crónica de la secreción ácida. Pero el mensaje que se traduce de este estudio es que si se prescribe una dosis alta de esta medicación porque hay mucho ardor, se debería bajar tan pronto como se pueda (por ejemplo de 40 miligramos a 20) y parar el tratamiento al cabo de un tiempo, por lo menos hacer descansos, ya que con esto se recupera la absorción de la vitamina B12″, apunta Llisterri.

Uso para protección gástrica

Por su parte, el presidente electo de la Sociedad Española de Patología Digestiva, Fernando Carballo, señala que la conclusión del estudio “es un hallazgo epidemiológico interesante, pero la consecuencia no es tanto que no se puedan usar estos fármacos, porque son extremadamente seguros, sino que hay que utilizarlos bien, es decir, cuando estén indicados. El problema es el sobreuso en pacientes polimedicalizados para la protección gástrica. Muchas veces no son necesarios. Sin embargo, es un tipo de fármacos muy recetado. La estimación es que alrededor del 10% de la población toma estos medicamentos diariamente y probablemente están mal indicados en un tercio de los casos”.

Por otro lado, el presidente de Semergen también recomienda hacer mediciones periódicas de la vitamina B12 en aquellas personas que estén en tratamiento crónico con estos medicamentos. “Un análisis de sangre permite determinar los niveles. Y, si hay déficit, se puede administrar esta vitamina una vez al mes por vía intramuscular“.

Carballo insiste en que “el mensaje no es que sea un fármaco peligroso, ya sabíamos que puede interferir en la absorción de diversas sustancias. Este artículo plantea una evidencia epidemiológica con mínima importancia clínica hasta el momento”.

Por último, los expertos insisten en que no hay que confundir este tipo de fármacos con otros denominados genéricamente antiácidos, y que sirven para eliminar puntualmente la acidez tras una ingesta copiosa. “El más popular de estos es el bicarbonato sódico que por suerte se dejó de utilizar, ya que es un producto que neutraliza la secreción ácida pero cuando pasa su efecto se produce un efecto rebote, es decir, se genera más secreción ácida”, concluye Llisterri.

Otros factores que influyen en la vitamina B12

Los antiulcerosos no son los únicos factores que interfieren en la absorción de la vitamina B12. La metformina (un antidiabético oral), las hormonas tiroideas o algunos antihipertensivos también se vinculan con una mayor dificultad en la absorción de esta sustancia. Por otro lado, existen patologías que al afectar a la producción de ácido gástrico también inhiben la absorción vitamínica, entre otras se encuentran la gastritis crónica o la aclorhidria o hipoclorhidria -un estado en el que la producción de ácido gástrico es baja o inexistente-. También tratamientos quirúrgicos como la gastrectomía (eliminación quirúrgica y parcial del estómago) o el abuso de alcohol perjudican la absorción de esta vitamina.

Fuente: http://www.elmundo.es/

Un grupo de investigadores del CONICET identificaron una proteína en un microorganismo de agua dulce. A futuro este descubrimiento podría llevar al desarrollo de alimentos enriquecidos

 El colesterol es un lípido a partir del cual se sintetizan diferentes moléculas, como las hormonas esteroides o la vitamina D. En humanos, la vitamina y provitamina D se obtienen por la ingesta de alimentos como la leche, huevos y principalmente pescados. Además, la provitamina es convertida en vitamina D en la piel por acción de la luz solar.

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Los científicos que llevaron adelante la investigación con el apoyo del CONICET,  identificaron en el microorganismo ciliado Tetrahymena thermophila el gen que codifica para la enzima C-7 esterol desaturasa, que transforma el colesterol en provitamina D en un solo paso. El trabajo fue publicado en la revista Molecular Biology and Evolution.

El trabajo fue realizado por Antonio Uttaro, investigador independiente, y Sebastián Najle, becario pos-doctoral del CONICET en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario (IBR, CONICET-UNR), en colaboración con Alejandro Nusblat y Clara Nudel, de la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la UBA.

 “Hace varios años que nuestro grupo investiga el metabolismo de esteroles en este microorganismo, y nuestro objetivo era la identificación de esta enzima. A futuro, el hallazgo permitiría el desarrollo de alimentos más sanos y fortalecidos, enriquecidos en provitamina D y con bajos niveles de colesterol”, explican los investigadores.

 Si bien el colesterol es un componente esencial de las células humanas, si sus niveles plasmáticos son altos puede ser un factor de riesgo para contraer enfermedades cardiovasculares.

La vitamina D regula la absorción de calcio y fósforo, además de contribuir a la regulación del sistema inmune. Su carencia conduce al raquitismo en niños y a osteoporosis y osteomalacias – huesos más blandos – en adultos.

La dieta occidental suele ser escasa en vitamina y provitamina D pero rica en colesterol. Las condiciones son aún menos favorables en latitudes altas, con baja exposición a rayos solares, lo que produce una menor conversión en piel de provitamina en vitamina D.

En occidente, incluso en Argentina, se suplementa con vitamina D la leche, pero no sus derivados. El agregado de provitamina tiene la ventaja adicional, en comparación con la vitamina, de que no produciría hipervitaminosis en el caso de una ingesta excesiva.

Por ello la identificación de los mecanismos de acción de esta enzima podrían resultar en un desarrollo biotecnológico a futuro. “Su uso permitiría el desarrollo de alimentos más sanos y fortalecidos, con la doble cualidad de estar enriquecidos en provitamina D y reducidos en colesterol”, concluye Antonio Uttaro.

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Durante este trabajo el grupo desarrolló una nueva técnica para estudiar el gen blanco, en este caso el que codifica para la C-7 esterol desaturasa. Para ello, ‘alimentaron’ a Tetrahymena con bacterias que contienen parte de ese gen. Al ser ingeridas, se liberan moléculas de ARN– que contienen parte de la información del gen agregado – las que interfieren con la maquinaria de Tetrahymena para expresar el gen en estudio.

Fuente: Agencia Iberoamericana para la Difusión de la Ciencia y la Tecnología

Uno de los objetivos principales de la ciencia es mejorar la calidad de vida de las personas y la investigación realizada por una docente de la cátedra de Salud Pública de la Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia de la UNT, no es la excepción.

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 Magdalena Cruz es docente universitaria y miembro del Consejo de Investigaciones de la Universidad Nacional de Tucumán (CIUNT). Estudió la manera de reforzar la cantidad de ácido linoleico conjugado (CLA) que incorporamos a nuestra dieta. A estos ácidos se le atribuyen numerosas propiedades benéficas como anticarcinógeno, anti-aterosclerótico, inmuno-modulador, hipocolesterolémico y reductor de la grasa corporal.

 Los ácidos grasos esenciales o ácidos grasos poliinsaturados (AGPI), incluyen dos familias, la del ácido linoleico-LA (C18 n2) o familia omega 6 (ω6) y la del linolénico -ALA (C18 n3) o familia omega 3 (ω3). Ambos, LA y ALA, previenen enfermedades cardiovasculares y procesos inflamatorios. Por esta razón, además de ingesta en cantidades suficientes, es importante conservar cierta proporcionalidad entre ambos.

 La profesional explicó que su trabajo partió de elaborar una pasta en base a maní, sésamo y girasol (con alto contenido de ácido linoleico) que luego logró conjugar microbiológicamente a partir de una bacteria y enriquecerla en CLA. Finalmente, esa pasta se incorporó a una barra de cereal testigo y se convirtió en una barra fortificada, es decir, en un alimento funcional.

 Cruz detalló que el grado de satisfacción de la barra fue probado por alumnos de la carrera de Nutrición de la Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino (UNSTA), quienes aprobaron con creces el sabor del alimento. Agregó que la investigación se encuentra en proceso de patentamiento, para que una vez registrado el trabajo, el alimento pueda llegar al mercado comercial.

 La investigadora indicó que si bien la barra de cereal fortificada está indicada para todas las edades, “resulta ideal para incluir en programas de renutrición, en especial de ancianos y niños, que son las poblaciones consideradas más vulnerables y también para deportistas con grandes exigencias físicas”.

 La docente señaló que “la ventaja que proporciona este alimento funcional es que aporta alto contenido calórico en poco volumen, teniendo en cuenta que una barra tipo tiene 23 calorías cada 30 gramos y una enriquecida con pasta de maní, sésamo y girasol contiene 123 calorías, en idéntica proporción”. Agregó que “el mayor valor calórico se correlaciona con el mayor contenido de grasas de origen vegetal, beneficiosas para la salud”.

El Intransigente 28-11-13

El baclofeno que duplica las ventas en Francia al ser recomendada su utilización en la cura del alcoholismo, fue aprobado en 1975 para tratar los espasmos musculares. A principios del 2000 un médico alcohólico, que trabajaba en el Palacio del Eliseo, el Dr. Olivier Ameisen, eminente cardiólogo, empezó order cialis online a experimentar con el fármaco.

 Pero antes pasó un largo calvario como conejillo de indias utilizando para tratar su adicción desde tranquilizantes,  Valium y Xanax, a antidepresivos y medicamentos como Antabuse y acamprosato. Ameisen se sometió a la acupuntura, la hipnosis, y el yoga. Buscó ayuda en la terapia y en Alcohólicos Anónimos. Pero su manera de beber sólo empeoró: “Bebía más para aliviar mi ansiedad, evitar el pánico y combatir el insomnio”.  El cardiólogo, que falleció en julio pasado, confesó que había curado su adicción al alcohol. El secreto de su sobriedad, tal como se describe en su libro ‘El fin de mi adicción’, es un fármaco llamado baclofeno. Ameisen llegó hasta el medicamento al leer una historia en el New York Times de un parapléjico cuya adicción a la  cocaína disminuyó al tomar baclofeno para los espasmos musculares. Desde Alcohólicos Anónimos de Francia  reaccionan con cautela aunque ven el fármaco ‘potencialmente interesante’, apuntan que también presenta efectos secundarios: somnolencia, que aumenta considerablemente con el consumo de alcohol, naúseas, vómitos, confusión y vértigos.

Los médicos lo podrán recetar tres años

La Agencia Nacional de Seguridad del Medicamento (ANSM) ha anunciado que recomendará su uso temporal para tres años. Esto permitirá a los médicos recetar. En 2012, la ANSM había relajado su reglamento, en el sentido de que se puede utilizar para tratar el alcoholismo, pero sólo “caso por caso”. En paralelo la agencia francesa ha autorizado la puesta en marcha de ensayos clínicos para evaluar mejor el producto. En su página web, la ANSM ha publicado que el número de tabletas de baclofeno se incrementó un 52% en 2012, en comparación con el año anterior.  “La relación beneficio-riesgo sigue siendo favorable”, según Bernard Granger, psiquiatra en el hospital Tarnier París. Abiertamente ‘pro-baclofeno’, el médico dio la bienvenida a la decisión, anunciada en junio pasado por la ANSM, de crear una recomendación temporal para su utilización. La toma del baclofeno provoca indiferencia hacia el alcohol, pero no dejar la bebida por completo. Este enfoque representa una revolución en el tratamiento del alcoholismo, ante el dogma de que la abstinencia era el síntoma hacia la curación.

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En cinco años, el número de pacientes  casi se ha duplicado (de 67.600 en 2007 a 117.900 en 2012) y el número de cajas vendidas aumentó de 1,2 millones a más de 3 millones durante el mismo período. El alcohol es en Francia la segunda causa de muerte evitable después del tabaco.

Testimonios en España: ‘Como pude parar de beber’

En España se encuentran en internet testimonios ‘Como pude parar de beber con baclofeno’ sobre el uso de este medicamento para curar la adición al alcohol. En los foros, además de recordar los posibles efectos secundarios,  también se advierte que para la enfermedad del alcoholismo, el único camino es acudir a un profesional en medicina, que es el que orientará para dejar de beber así como paliar las patologías que hubiera podido producir la ingesta de alcohol (Cirrosis, enfermedades casdivasculares, enfermedades del aparato digestivo, etcétera. El consejo general es acudir a los grupos de autoayuda, es decir Alcohólicos Anónimos.

Lioresal comprimidos es el único medicamento por vía oral autorizado en España que contiene baclofeno como principio activo. En España, comercializado por Novartis, está indicado únicamente por Sanidad en los pacientes con espasticidad crónica grave asociada a esclerosis múltiple, a lesiones de la médula espinal o de origen cerebral que no pueden ser tratados con éxito con un tratamiento estándar. Tras la comunicación  del problema de suministro esta primavera por el titular de la autorización de comercialización, Novartis Farmacéutica S.A., la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios (AEMPS) realizó diversas gestiones con  el mencionado titular a fin de paliar dicho problema. La falta de suministro se atribuye desde Sanidad al cambio de fabricante del principio activo por parte del titular de la autorización de comercialización. Los lotes suministrados por el nuevo proveedor resultaron no conformes con la especificación de tamaño de partícula, uno de los aspectos que forman parte del proceso de control de calidad.

La celosia.com

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha catalogado la glicazida, comercializado como ‘Diamicron’  por Servier, como medicamento esencial en el tratamiento de diabetes tipo 2 al ser incluido en la nueva Lista de Medicamentos Esenciales.

   El secretario general de la Federación Europea de Medicina Interna y jefe de sección de Medicina Interna del Hospital General Universitario Gregorio Marañón, el doctor Pedro Conthe, señala que la proclamación por la OMS de gliclazida como fármaco esencial en la terapia de la Diabetes tipo 2, junto con la metformina, “supone un respaldo importante”.

   Tal y como informa la OMS, “se consideran esenciales los medicamentos que cubren las necesidades de atención de salud prioritarias de la población. Su elección se hace atendiendo a la prevalencia de las enfermedades y a su seguridad, eficacia y coste-efectividad”.

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   La Lista de Medicamentos Esenciales de la OMS consta de más de 350 medicamentos para tratar afecciones prioritarias, y viagra for women se actualiza cada dos años mediante un proceso transparente, basado en datos probatorios.

   “Glicazida SR cuenta con una larga experiencia muy satisfactoria y segura de uso clínico, debiendo ser, sin duda, la sulfonilurea preferentemente utilizada, debido a que no comparte un riesgo tan alto de generar hipoglucemias como otros fármacos de la misma ‘familia’. Además, presenta una alta seguridad, que se vio confirmada en el estudio ADVANCE, evidenciando un impacto positivo a largo plazo de las complicaciones de la Diabetes tipo 2”, subraya Conthe.

   Gliclazida es el único antidiabético del grupo de las sulfonilureas incluido en esta lista de medicamentos esenciales. Esto se debe a que proporciona una eficacia similar al resto de sulfonilureas en cuanto a la reducción de la glucemia, con una mayor seguridad (menor riesgo de hipoglucemias), mostrando así un excelente relación coste-efectividad que ha sido clave para considerarlo medicamento esencial.

Europa Press 8-11-13

El ácido hialurónico es un polímero que está presente de forma natural en diferentes tejidos animales y que puede sintetizarse en el laboratorio. A partir de este polímero, el investigador del Departamento de Biología, Bioquímica y Farmacia de la Universidad Nacional del Sur (Argentina) Javier Calles está desarrollando un sistema para la liberación controlada de fármacos oculares.

“Frente a la opción actual que es el colirio, que hay que administrarlo un número de veces al día, buscamos un sistema que se pueda depositar debajo del párpado. Queremos reemplazar la dosificación de colirio por una aplicación diaria de este polímero bajo del párpado”, explica a DiCYT Javier Calles.

El desarrollo de esta plataforma para la liberación controlada de fármacos oculares centra su tesis doctoral. “Nos basamos en unos polímeros no rx viagra biocompatibles y consiste en un utilizar un pequeño trozo de este polímero, cargarlo con un fármaco y utilizarlo como sistema portador alternativo a la forma farmacéutica que está disponible actualmente”, agrega.

En los últimos cuatro años han trabajado en la implementación del sistema a partir de ácido hialurónico, modificado químicamente, en la evaluación de sus propiedades mecánicas y en el estudio de su biocompatibilidad, parte de la investigación realizada en el Instituto de Oftalmobiología Aplicada (IOBA) de la Universidad de Valladolid.

“He realizado dos estancias en el IOBA con el grupo de la doctoral Yolanda Diebold, una en 2011 y la que llevo a cabo actualmente. En la primera realizamos las pruebas de biocompatibilidad con los cultivos de células humanas que tienen en el IOBA y a mi regreso trabajamos más en el sistema cargado con el fármaco. Una vez que comprobamos que uno de los sistemas que habíamos desarrollado era biocompatible pasamos a estudios de tipo in vivo en Argentina y analizamos, por un lado, si provocaban o no irritación en conejos, y por otro, evaluamos su adhesión con las mucosas de la conjuntiva”, precisa.

Posteriormente, ha realizado estudios de eficacia terapéutica, “cargando el sistema con un fármaco que se utiliza habitualmente para bajar la presión intraocular en el glaucoma” y también de eficacia “en comparación con los colirios comerciales, logrando una mejora”, avanza. En esta segunda estancia en el IOBA el investigador está probando la efectividad del sistema cargado con otras moléculas terapéuticas.

La tesis doctoral de Javier Calles está codirigida por la Universidad Nacional del Sur y la Universidad Nacional de Córdoba. El investigador lleva trabajando en ella desde 2009 y prevé defenderla el próximo año, a su regreso a Argentina. En cuanto a la colaboración con el centro de investigación vallisoletano, surge en 2011 a través del programa Erasmus Mundus “que permitía movilidades de investigadores argentinos a distintos centros europeos y, por afinidad en los temas, nos pusimos en contacto con el IOBA y empezamos a trabajar conjuntamente”, recuerda.

diciyt.com

El Ministerio de Salud de la Nación busca reemplazar instrumentos médicos como termómetros y tensiómetros, que contienen esta sustancia, por otros que no afectan a la salud humana ni al medio ambiente.

Mediante un comunicado dado a conocer recientemente bajo el título “Hacia una atención sanitaria sin mercurio en la Argentina”, la Organización Mundial de la Salud (OMS) reconoció al país por la tarea que viene desarrollando activamente para eliminar gradualmente los aparatos de medición médicos que contienen mercurio, identificado por el organismo internacional como “uno de los diez principales productos químicos que pueden poner en peligro la salud humana”.

Adoptando la política del organismo internacional de definir un plan de minimización de exposición y reemplazo del mercurio en el sector salud por los riesgos de contaminación que representa, el Ministerio de Salud de la Nación, a cargo de Juan Manzur, resolvió instruir a los hospitales y centros de salud para que en las compras de insumos se adquieran termómetros y tensiómetros libres de este material. Además, se creó un grupo de trabajo para discutir la factibilidad de un plan nacional de restricción progresiva del uso del mercurio como insumo en equipos o en prácticas médicas y odontológicas.

Según el comunicado de la OMS –que se puede leer en su página web (http://www.who.int/features/2013/argentina-mercury-free/es/)–, el organismo internacional “ha trabajado activamente para alentar a todos sus Estados Miembros a eliminar gradualmente los aparatos médicos de medición que contienen mercurio. Desde 2008, la Argentina, Filipinas, India, Letonia, el Líbano, Senegal y Vietnam vienen participando en el Proyecto Mundial sobre Residuos Sanitarios emprendido por la OMS, el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) y la coalición Salud sin Daño.

El proyecto aspira a mejorar la gestión de los residuos sanitarios y reducir al mínimo la liberación medioambiental de mercurio y otros contaminantes. Asimismo, se destaca que “la Argentina ha adoptado medidas especialmente enérgicas, en particular una iniciativa destinada a reducir el uso de amalgamas con mercurio en la atención odontológica reparadora”.

Sobre el particular, el subsecretario de Relaciones Sanitarias e Investigación, Jaime Lazovski, explicó que “la decisión se fundamenta en la necesidad de reducir los riesgos para la salud derivados de la contaminación y los peligros ambientales que genera esta sustancia”, a la vez que recordó que “el mercurio es un metal pesado de potencial alto impacto tóxico en ecosistemas y en la salud humana”.

El funcionario aclaró además que “está comprobado que es una de las sustancias más peligrosas para la salud de la gente”. En ese sentido, Lazovski detalló que desde el Ministerio de Salud “se ha ido tratando de reemplazar este material de manera progresiva”, para lo cual se dictaron dos resoluciones que permitieron, en una primera instancia, poner el tema en la agenda sanitaria nacional; y en una segunda, comenzar a acotar la presencia de mercurio dentro de las instituciones sanitarias.

Por su parte, el director Nacional de Determinantes de la Salud e Investigación de la cartera sanitaria nacional, Ernesto De Titto, explicó que esta sustancia “no se podía prohibir directamente porque para eso había que tener alternativas viables. Si vamos a prohibir los termómetros, por ejemplo, tenemos que garantizar que los productos de reemplazo sean una alternativa real”, a la vez que señaló que “para eso se llevó adelante un proceso con el INTI y la ANMAT, lo que permitió generar la obligación de que los termómetros digitales tuvieran demostración de garantía de calidad y que fueran igual de buenos que los de mercurio”.

Advertencia

Cabe señalar que en el informe de la OMS se destaca que el organismo “ha incluido el mercurio entre los diez productos químicos más peligrosos para la salud. Este metal puede tener efectos perjudiciales en los sistemas nervioso, digestivo e inmunitario, así como en los pulmones y los riñones; una exposición excesiva puede ser mortal. Además, el mercurio es muy dañino para el feto”.

“En enero de 2013, reconociendo esos riesgos, 147 gobiernos acordaron el proyecto de texto del Convenio de Minamata sobre el Mercurio, que tiene por objeto proteger la salud humana y el medio de las emisiones y liberaciones de mercurio y compuestos de mercurio”, señala el texto.

Efectos negativos sobre la salud

El mercurio es un metal presente en forma natural en el ambiente y tiene varias formas químicas. El mercurio metálico es un líquido inodoro, de color blanco-plateado brillante, y al calentarlo se transforma en un gas inodoro e incoloro. El mercurio se combina con otros elementos, por ejemplo cloro, azufre u oxígeno para formar compuestos de mercurio inorgánicos o sales, las que son generalmente polvos o cristales blancos. También se combina con carbono para formar compuestos de mercurio orgánicos.

El más común, el metilmercurio, es producido principalmente por organismos microscópicos en el suelo y en el agua. Mientras mayor es la cantidad de mercurio en el medio ambiente, mayor es la cantidad de metilmercurio que estos organismos producen.

El mercurio metálico se usa en la producción de gas de cloro y soda cáustica y también se usa en termómetros, amalgamas dentales y pilas. Las sales de mercurio se usan en soluciones antisépticas y puede encontrarse en cremas. Años atrás se lo empleaba como parte de diversos medicamentos y preservadores, práctica que ya se ha abandonado. Los efectos de la exposición a cualquier sustancia tóxica dependen de la dosis, la duración, la manera en que la persona fue expuesta, sus hábitos y características personales, y de la presencia de otras sustancias químicas.

El metilmercurio y los vapores de mercurio metálico son más nocivos que otras formas, ya que una mayor cantidad de estas formas de mercurio llega al cerebro. La exposición a altos niveles de mercurio metálico, inorgánico u orgánico, puede dañar en forma permanente los riñones, el cerebro y al feto.

El sistema nervioso, por ejemplo, es muy susceptible a todas las formas de mercurio. Los efectos sobre la función cerebral pueden manifestarse como irritabilidad, timidez, temblores, alteraciones a la vista o la audición y problemas de la memoria. La exposición por corto tiempo a altos niveles de vapores de mercurio metálico puede causar lesiones al pulmón, náusea, vómitos, diarrea, aumento de la presión sanguínea o del pulso, sarpullidos e irritación a los ojos.

Data Chaco

Por los Farm. S. Sgroi y D.P. Fernández

Si definimos a la Nanofarmacia como el sistema  de utilizar la nanotecnología para viagra prescription mejorar la prevención, diagnóstico y tratamiento de enfermedades y heridas, el funcionamiento del organismo humano dando mejor salud; nos encontramos comprometidos en utilizar y en lo posible descubrir nuevos agentes farmacéuticos, desarrollando  otros sistemas de liberación del fármaco en el organismo, distintos a los tradicionales  conocidos y los nuevos  llevarlos a la práctica.

Pero no solo nos ocupamos los farmacéuticos de  prevenir y erradicar las enfermedades; sino que la belleza y la estética del cuerpo humano denominada Cosmética, es parte de nuestro quehacer profesional.  Muchos son los productos que la Industria de la Cosmética tienen disponible en uso actualmente en el mercado y que han sido preparados utilizando nanotecnología.

Cabe entonces la posibilidad que los farmacéuticos desarrollemos en el laboratorio de nuestras farmacias diversos productos de higiene personal, perfumería y cosméticos utilizando métodos Nanofarmacotécnicos.  Con esa perspectiva el aporte que deseamos hacer con este artículo, es brindar un panorama de aplicación de “estos nuevos sistemas de administración de fármacos”.

Nunca un campo de la ciencia prometió tanto con TAN POCO TAMAÑO.

Las aplicaciones de la nanotecnología en estos  productos (que denominamos genéricamente cosméticos) y que podemos preparar en las farmacias tienen un efecto positivo indiscutible en nuestra profesión ya sea en el cuidado del cuerpo y en la rentabilidad que surge de esta práctica generando oportunidades comerciales con la innovación tecnológica que podamos introducir.

Hay que destacar que nuestra intervención en las preparaciones pueden abarcar entonces  la Higiene Personal,  la Perfumería y  los Cosméticos.

Hay una amplia gama de oportunidades para la aplicación de la nanotecnología en el campo de la cosmética  y es una oportunidad de crecimiento constante en productos con un mayor valor agregado.

La Epidermis es un epitelio plano, estratificado, queratinizado de aproximadamente 100 micrones, que está en constante renovación por pérdida o descamación de sus células más superficiales llamadas corneocitos; constituída desde el interior hacia la superficie por los siguientes  estratos:

Estrato germinativo o basal:  constituído por los queratinocitos que son células cilíndricas basófilas, dedicadas a la síntesis de queratina  y que representa casi el 80% del total de las células epidérmicas  mediante sucesivas divisiones celulares de los queratinocitos (que sufren transformaciones a través de los diferentes estratos) hasta formar los corneocitos de la capa córnea o externa.

Estrato espinoso o de Malpighi:  está integrado por varias capas de células poliédricas unidas entre sí por puentes intercelulares o desmosomas. En su interior se encuentran los tonofilamentos indispensables para la diferenciación de queratinocitos de la capa germinativa a la capa córnea y forman parte de los desmosomas, hemidesmosomas y la membrana basal.

Estrato granuloso: tiene células con granulaciones de queratohialina que son las precursoras de la queratina que aparece en la capa más externa.

Estrato córneo: es la última capa y más superficial de la piel y esta formada por un estrato lúcido (área sometida a presiones y roces mayores o más continuos, como son las zonas de las palmas de la manos y las palmas de los pies. Es un estrato córneo más grueso. Un estrato compacto con células que se encuentran íntimamente soldadas formando una masa compacta y que es la córnea propiamente dicha; y un estrato descamativo que son células que van perdiendo su adherencia y cohesión con las células vecinas y se liberan al exterior. Células éstas completamente desecadas que se despegan forman un polvillo o en grupos en forma de escamas y que reciben el nombre de “células muertas”.|

 Dermis: la dermis es el sostén de la epidermis y está situada debajo de la misma. Tiene abundantes vasos sanguíneos y linfáticos, con muchas terminaciones nerviosas sensitivas para el tacto, el dolor, la presión y el frio y el calor. En ella se encuentra la raíz de los pelos, las glándulas sudoríparas y las glándulas sebáceas. La dermis es rica en colágeno, reticulina, adipositos y elastina entre otros.

Hipodermis: esta constituida fundamentalmente por tejido adiposo (denominado adipositos)  de espesor variable según la localización. Estas células sirven de reserva energética, proporcionan protección mecánica al organismo y participan en la termorregulación. Los adipositos participan  en el  metabolismo de los lípidos, en razón de que una mayoría de los ácidos grasos procedentes de triglicéridos alimentarios, se transfieren a la célula adiposa que se combinan con glicerol y se almacena como triglicéridos.

Las formulaciones con LIPOSOMAS  pueden clasificarse en dos categorías:

1)     Liposomas constituidos por compuestos lipídicos preferentemente iónicos o compuestos no iónicos que se denominan  Niosomas.

2)     Transferosomas o etosomas elásticos o ultradeformables.

Los liposomas o niosomas pueden presentar dificultades al ser utilizados  para la administración transdérmica debido a que no pueden alcanzar las capas más profundas de la piel.

Las propiedades de deformación de los transferosomas facilitan su movimiento fuera del estrato córneo, la forma de penetrar es  produciendo un  gradiente osmótico debido a la evaporación de agua cuando se aplica sobre la piel.

Estos transferosomas o etosomas son biocompatibles y biodegradables porque su composición esta basada en fosfolípidos semejantes a los que constituyen los liposomas y su porcentaje de incorporación de moléculas es de aproximadamente el 90% para drogas lipofílicas.

Estas vesículas protegen al fármaco encapsulado de la degradación metabólica y van liberando la droga lentamente.

Liposomas: Los liposomas son un sistema osmótico activo, vesículas multilaminares constituidas por bicapas concéntricas de fosfolípidos de origen vegetal y añadiendo cantidad variables de colesterol a la formulación con la finalidad de aumentar la estabilidad del fármaco en la vesícula y de mejorar la eficacia de encapsulación, ya que el colesterol disminuye la libertad de rotación de las cadenas hidrocarbonadas de los fosfolípidos en el interior de las bicapas.

Existen tres grupos más importantes de fosfolípidos con los que se pueden obtener Liposomas: los glicerofosfolípidos, esfingolípidos,y glucoesfingolípidos; el más utilizado es la fosfatidilcolina ( que tiene colina, fosfato y glicerol formando la cabeza hidrofílica).

En general la fosfatidilcolina se obtiene de la lecitina de soja; pero también existen otros lípidos que se pueden agregar como componentes mayoritarios  o auxiliar del Liposoma con la finalidad, de ser necesario, modificar la membrana de la Vesícula; estos otros lípidos pueden ser fosfatidilamina, dipalmitoil- fosfatidilcolina etc.

 El diámetro es variable y se considera que son menores a 50 nm. Tienen una cabeza polar hidrofílica y una cabeza no polar hidrofóbica. En el interior de estas vesículas se pueden incluir sustancias hidrosolubles como colágeno, elastina, etc. y en bicapa se puede introducir sustancias liposolubles como Vitamina A, E, etc.

Los liposomas ejercen su influencia en el estrato córneo de la piel, por lo que son especialmente interesantes en el uso cosmético. Tienen múltiples aplicaciones en cremas y geles, faciales y corporales; en lociones tónicas, humectantes, bronceadores y protectores solares (faciales y corporales).

No dejamos de mencionar que los Liposomas son ampliamente utilizados en el campo de la Nanofarmacia  como sistemas de liberación de fármacos, por su versatilidad y eficacia terapéutica; y son administrados por vía parenteral y tópica porque mejoran la liberación transdérmica de drogas de actividad sistémica, facilitando una vía no invasiva  como alternativa a la oral y/o parenteral.

Se utilizan también en la preparación de productos capilares y cremas de afeitar.

Otra variante de liposomas lo constituyen los Arqueosomas que son elaborados a partir de los lípidos de membrana de Halobacterium salinarum;  que mantienen estabilidad de las formulaciones elaboradas  a diferentes temperaturas.                                                   

Entendemos que hay que generar oportunidades comerciales en las farmacias y una de ellas es dotarlas de tecnología sencilla y eficaz que el uso de procedimientos nanotecnológicos para mejorar las preparaciones magistrales ya sea en el rubro cosméticos  como en la preparación de medicamentos.

CURIOSIDADES:  La Nanociencia con las nuevas tecnologías podría conducir a nuevos medicamentos que no traten las enfermedades a medida que surgen, sino que las prevengan según la disposición genética individual.

Las preguntas serían: ¿Cuál es la diferencia entre un organismo enfermo y un organismo sano?

¿Cómo se puede usar el sistema de control natural para nuevas formas de terapia?

¿Se puede reprogramar células del cuerpo y regenerar el tejido defectuoso?

–        Hoy los investigadores tienen la oportunidad de estudiar y entender la vida como un sistema complejo y con las nuevas tecnologías encontrar nuevos medicamentos.

(Artículo extraído del Instituto Max Planck – Tuneldelaciencia)

BIBLIOGRAFIA:

–        Transferosomas como vía de administración – Rajan R., Shoma J., Mukund, V. Vasudevan D. – Ed. Journal of Advenced Pharmaceutical Technology and Reserarch- Jul.2011.

–        Nanotecnologia Farmacéutica – Villafuerte-Robles Leopoldo.- Dpto. de Farmacia, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (Inst. Politécnico Nac. De Méxido (Revista Razón y Palabra-ISSN 1605-4806).

–        Liposomas: sus usos y beneficios en cosmiatría – (Publ. De Farmaciamagistral).

–        Arqueosomas: Cuerda Correa, González Paredes, Medina Pérez y otros – Estudio y encapsulación de los arqueosomas obtenidos a partir de Halobacteium salinarum – Dpto. de Microbiología, Facultad de Farm. Univ. De Granada- 2005.

–        Pasaje Transdermico – Sheila Villasmil Sanchez – Lab. De formulación, interfaces Reologia y procesos- Facultad de Farm. Univ. De Los Andez – Mérida, Venezuela (2011).

–        Anatomía y fisiología de la piel (Introducción a la Dermofarmacia y a la Cosmetología) – Martini M:C: – Ed. Acribia S.A. – Zaragoza – 2005.

–        Nanotecnología – El desafía del siglo XXI – Galo Soler Illia . Eudeba-Colección Ciencia Joven 38- 2009.-

        –      Encrucijadas 49 –La ciencia y el futuro–Nanotecnologia en la terapia armacológica.

               Adriana   M. Carlucci, Carlos Bregni – Tecnología Farmacéutica UBA